Melle Patate et la Ferme des Ormes

Velouté de cosses de petits pois

mellepatate — Fri, 20 May 2011 14:28:23 +0000

Avis aux abonnés!!!

mellepatate — Sat, 14 May 2011 07:52:25 +0000

Bonjour à tous!!

Merci de bien penser à me ramener votre panier vide d’une semaine sur l’autre, je commence à avoir un manque!!!

Nous avons lavé tous les sacs ce week end, si vous pouvez essayer de le maintenir propre…

E t comme toujours, n’hésitez pas à me ramener tous les emballages sacs papier, élastiques, boites d’oeufs.

Merci à tous !

composition panier semaine 19

mellepatate — Mon, 09 May 2011 16:45:05 +0000

Cette semaine vous trouverez :

salade
pommes de terre nouvelles
pois gourmands
carottes ou navets nouveaux
roquette
persil
oignons frais
fraises

Bonne semaine à tous…

composition panier semaine 18

mellepatate — Wed, 04 May 2011 06:44:41 +0000

Composition panier semaine 8

mellepatate — Tue, 22 Feb 2011 16:41:24 +0000

Cette semaine vous trouverez:

mâche
chicorée
pommes de terre
navets
radis noir
bettraves cuites
carottes

Bonne semaine…

Composition panier semaine 4

mellepatate — Tue, 25 Jan 2011 18:28:28 +0000

Voici le contenu du panier :

mâche
chicorée
choux fleur
bettraves cuites
choux vert
carottes
navets

Bonne semaine.

Purée de panais

mellepatate — Tue, 18 Jan 2011 20:59:44 +0000

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de panais
- 2 dl de lait entier
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée
- 2 pincées de noix de muscade râpée
- sel

Préparation :

Faites bouillir de l’eau dans la partie basse d’une marmite à vapeur.

Pelez les panais, lavez-les et coupez-les en cubes de 2 cm environ. Posez-les dans la partie perforée de la marmite et salez-les. Posez-les sur l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 20 mn environ, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres.

Au bout de de temps, faites chauffer le lait dans une grande casserole. Passez les panais au moulin à légumes, grille fine au dessus de la casserole posée sur feu doux. Mélangez en soulevant la préparation avec une spatule. Ajoutez l’huile en mince filet, sans cesser de soulever.

Salez la purée et ajoutez-y la noix de muscade râpée. Servez aussitôt.

Panais en frite

mellepatate — Tue, 18 Jan 2011 20:54:20 +0000

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de panais
- friteuse avec végétaline
- sel

Préparation :

Couper les panais en forme de frites.

Déposer les frites dans la friteuse contenant la végétaline.

Faire cuire 30 min.

Poelée épicée de topinambours et carottes

mellepatate — Tue, 18 Jan 2011 20:36:45 +0000

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4/6 carottes
- 400 g de topinambours
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- sel et poivre

Préparation :

Couper tous les légumes en morceaux et dégermer l’ail (plus digeste!).

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

Faire revenir l’ail écrasé, puis les carottes et les topinambours en remuant bien pendant 5 min.
Saler et poivrer.

Ajouter un peu d’eau et le bouillon de cube.

Mettre les épices et laisser mijoter 10 min environ.

Soupe aux panais et topinambours

mellepatate — Tue, 18 Jan 2011 20:26:50 +0000

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 gros panais
- 8 topinambours
- 1 petit oignon
- 3 carottes
- 1,5 l de bouillon de légumes (avec 2,5 cubes de bouillon)

Préparation :

Epluchez et lavez tous les légumes, épluchez et émincez l’oignon, coupez les légumes en rondelles.

Dans une grosse casserole, faites fondre l’oignon dans un peu d’huile d’olive ou de beurre. Ajoutez les légumes, puis laissez revenir 2 min.

Versez le bouillon très chaud, faites bouillir, puis baissez le feu et laissez frémir 25 min. Passez au moulin ou au mixeur.

Ajoutez du poivre (pas de sel, le bouillon l’est déjà), une petite pincée de piment moulu pour relever. Servez bien chaud avec du persil ou du cerfeuil.